給食調理の職務経歴書例文33件

給食調理の職務経歴書に書く5つの項目

職務経歴書の構成は職種によらず同じです。この5つを順に埋めれば完成します。

職務要約3〜4行で経歴の全体像。「何年、どの仕事で、何をしてきたか」
職務経歴勤務先ごとに、在籍期間・担当業務・実績・工夫した点
活かせる経験・スキルできること、使える道具、資格
保有資格取得年月とともに正式名称で
自己PR強みを1〜2つに絞り、具体的な行動で裏付ける

職務経歴書chanでは、この5項目が質問の順番になっています。答えるたびに右側（スマホでは「できあがり」タブ）で書類が埋まっていきます。

給食調理の職務内容はどう書く？

担当したものにチェックを入れてください。そのまま「担当業務」の欄になります。給食調理の職務経歴書でよく使われる書き方を15件収録しています。

給食調理の実績は、数字がなくても書ける

給食調理は売上や達成率のような指標が出しにくい仕事です。そのかわり、次の4つの切り口で「数えられるもの」を探すと実績になります。

規模: どれくらいの量・範囲を担当したか（1日の件数、担当エリア、利用者数、取扱点数）
品質: どれくらい正確だったか（ミス・クレーム・事故の少なさ、指名・リピート）
効率: どれくらい速く・ムダなくできたか（時間短縮、手順の改善、ロス削減）
継続: どれくらい続けたか（在籍期間、無遅刻無欠勤、繁忙期対応、後輩指導）

下の文は空欄に数字や言葉を入れるだけで実績になります。使えそうな文にチェックを入れてください。作成ツールで、選んだ文の空欄がそのまま入力欄になります。

色の付いた部分は入力例です。分からない数字は「◯◯」のまま提出せず、概算にするか、その文を選ばないでください。

給食調理で工夫したことは、どう書く？

採用担当者が2番目に見ているのは「仕事への取り組み姿勢」です（下の調査参照）。同じ業務でも、どう工夫したかを1〜2文添えるだけで他の応募者と差がつきます。当てはまるものにチェックを入れてください。

作業前に献立と作業工程表を確認し、提供時刻から逆算して調理の順番を組み立てました。
検収時に食材の温度と状態を確認して記録し、不良品は受け入れないよう徹底しました。
汚染区域と非汚染区域を明確に分け、器具や手袋の使い分けを守って作業しました。
揚げ物や煮物は中心温度を必ず測定し、基準に達するまで加熱してから配食しました。
アレルギー対応食は専用の器具と容器を使い、複数人で提供先を確認してから出しました。
刻み食や軟菜食は食べる人の状態を考え、大きさや柔らかさを一定に保つよう心がけました。
調理器具や作業台の洗浄・消毒を作業ごとに行い、チェック表に漏れなく記録しました。
調理室の他の担当と声をかけ合い、遅れが出そうな工程を早めに手伝うようにしました。

給食調理の「活かせる経験・スキル」に書けるもの

調理師免許
栄養士
食品衛生責任者
大量調理施設衛生管理マニュアル
HACCP
スチームコンベクションオーブン
回転釜・フライヤーの操作
中心温度管理
アレルギー対応食の調理
刻み食・軟菜食の調理
検収・食材管理
包丁技術（大量下処理）

採用担当者は職務経歴書のどこを見ているか

採用担当者が職務経歴書で重視する項目を尋ねた一次調査では、「仕事内容」が最多の62%、次いで「仕事への取り組み姿勢」51%、「成果・実績」は38%で3番目でした。

仕事内容62%

仕事への取り組み姿勢51%

成果・実績38%

出典：リクナビNEXT「採用実態調査」（2017年3月実施、楽天リサーチ／従業員50名以上の企業の採用担当者300名）

成果は3番目です。売上のような数字が出せない給食調理でも、仕事内容と取り組み姿勢をきちんと書けば不利にはなりません。

作った職務経歴書はどう提出すればいい？

A4で1〜2枚、多くても3枚以内にまとめ、末尾に「以上」と書きます。メール添付やWeb応募ではPDFにし、ファイル名は「職務経歴書_氏名.pdf」のように誰の書類か分かる形にします。

日付は提出日（郵送なら投函日）にし、履歴書と同じ日付に揃えます
印刷する場合は白のA4普通紙に片面印刷し、クリアファイルに入れて折らずに送ります
手書きは不要です。パソコンやスマホで作成したもので構いません
履歴書とは別の書類です。履歴書の職歴欄に収まらない内容を、職務経歴書に書きます

給食調理の職務経歴書よくある質問

給食調理のパート経験だけでも職務経歴書に書けますか？

書けます。1日の食数、施設の種類（学校・保育園・病院・高齢者施設など）、衛生管理に沿った作業、アレルギー対応の経験、事故なく続けた期間を書けば、パートでも十分に評価される内容になります。

給食調理の実績として書けるものは何ですか？

調理した食数、担当した施設の規模、食中毒や異物混入がなかった期間、アレルギー対応食の誤提供ゼロ、衛生監査での指摘なし、準備時間の短縮が実績になります。数字が不明なら「小学校の給食調理に携わった」と施設を書くだけでも伝わります。

資格がなくても給食調理に応募できますか？

調理補助や調理員として資格なしで募集される求人は多くあります。家庭での調理経験や飲食店の厨房経験、衛生面で気を配った経験を書きましょう。調理師免許や食品衛生責任者を取得予定なら、その旨を書くと意欲が伝わります。

飲食店の調理経験から給食調理へ転職する場合、何を強調しますか？

大量調理の経験、衛生管理の実践、時間内に決まった数を仕上げる段取り力を強調します。給食は献立に沿って安全に提供することが重視されるので、味の工夫よりも正確さや衛生面での取り組みを中心に書くと伝わります。

学校給食の調理は長期休みがありますが、職歴上どう扱われますか？

夏休みなどの休業期間は給食調理の勤務形態として一般的なので、在籍期間を通しで書いて問題ありません。休業中に清掃や研修、他施設での勤務があればその内容も添えると、継続的に業務に関わっていたことが伝わります。

給食調理の経験は他の職種にも活かせますか？

活かせます。病院・介護施設の厨房、社員食堂、セントラルキッチン、食品工場などでは衛生管理と大量調理の経験がそのまま評価されます。志望先に応じて、アレルギー対応や形態別調理など該当する経験を先に書くとよいでしょう。