パティシエの職務経歴書例文33件

パティシエの職務経歴書に書く5つの項目

職務経歴書の構成は職種によらず同じです。この5つを順に埋めれば完成します。

職務要約3〜4行で経歴の全体像。「何年、どの仕事で、何をしてきたか」
職務経歴勤務先ごとに、在籍期間・担当業務・実績・工夫した点
活かせる経験・スキルできること、使える道具、資格
保有資格取得年月とともに正式名称で
自己PR強みを1〜2つに絞り、具体的な行動で裏付ける

職務経歴書chanでは、この5項目が質問の順番になっています。答えるたびに右側（スマホでは「できあがり」タブ）で書類が埋まっていきます。

パティシエの職務内容はどう書く？

担当したものにチェックを入れてください。そのまま「担当業務」の欄になります。パティシエの職務経歴書でよく使われる書き方を15件収録しています。

パティシエの実績は、数字がなくても書ける

パティシエは売上や達成率のような指標が出しにくい仕事です。そのかわり、次の4つの切り口で「数えられるもの」を探すと実績になります。

規模: どれくらいの量・範囲を担当したか（1日の件数、担当エリア、利用者数、取扱点数）
品質: どれくらい正確だったか（ミス・クレーム・事故の少なさ、指名・リピート）
効率: どれくらい速く・ムダなくできたか（時間短縮、手順の改善、ロス削減）
継続: どれくらい続けたか（在籍期間、無遅刻無欠勤、繁忙期対応、後輩指導）

下の文は空欄に数字や言葉を入れるだけで実績になります。使えそうな文にチェックを入れてください。作成ツールで、選んだ文の空欄がそのまま入力欄になります。

色の付いた部分は入力例です。分からない数字は「◯◯」のまま提出せず、概算にするか、その文を選ばないでください。

パティシエで工夫したことは、どう書く？

採用担当者が2番目に見ているのは「仕事への取り組み姿勢」です（下の調査参照）。同じ業務でも、どう工夫したかを1〜2文添えるだけで他の応募者と差がつきます。当てはまるものにチェックを入れてください。

生地の状態を気温や湿度に応じて調整し、仕上がりの安定に努めました。
レシピをグラム単位で記録し、誰が作っても同じ品質になるよう標準化しました。
仕込みの順番を工夫し、オーブンの稼働に空きが出ないよう作業を組み立てました。
原材料の使用期限を毎日確認し、先入れ先出しを徹底しました。
販売スタッフから客層や売れ筋を聞き取り、商品開発に反映しました。
製菓書籍や講習会で技術を学び、新しい製法を試作に取り入れました。
アレルギー表示を確認し、原材料の変更時は表示の更新を徹底しました。
器具の洗浄・消毒を作業の合間に行い、厨房を常に清潔に保ちました。

パティシエの「活かせる経験・スキル」に書けるもの

製菓衛生師
菓子製造技能士
食品衛生責任者
スポンジ・ジェノワーズ
タルト・パイ生地
ナッペ・デコレーション
チョコレートのテンパリング
飴細工・シュガークラフト
レシピ開発
原価計算
HACCP・衛生管理
オーブン・ミキサー操作

採用担当者は職務経歴書のどこを見ているか

採用担当者が職務経歴書で重視する項目を尋ねた一次調査では、「仕事内容」が最多の62%、次いで「仕事への取り組み姿勢」51%、「成果・実績」は38%で3番目でした。

仕事内容62%

仕事への取り組み姿勢51%

成果・実績38%

出典：リクナビNEXT「採用実態調査」（2017年3月実施、楽天リサーチ／従業員50名以上の企業の採用担当者300名）

成果は3番目です。売上のような数字が出せないパティシエでも、仕事内容と取り組み姿勢をきちんと書けば不利にはなりません。

作った職務経歴書はどう提出すればいい？

A4で1〜2枚、多くても3枚以内にまとめ、末尾に「以上」と書きます。メール添付やWeb応募ではPDFにし、ファイル名は「職務経歴書_氏名.pdf」のように誰の書類か分かる形にします。

日付は提出日（郵送なら投函日）にし、履歴書と同じ日付に揃えます
印刷する場合は白のA4普通紙に片面印刷し、クリアファイルに入れて折らずに送ります
手書きは不要です。パソコンやスマホで作成したもので構いません
履歴書とは別の書類です。履歴書の職歴欄に収まらない内容を、職務経歴書に書きます

パティシエの職務経歴書よくある質問

パティシエに職務経歴書は必要ですか？

転職では求められることが多い書類です。履歴書だけでは担当工程や製造量が伝わらないため、仕込み・焼成・仕上げのどこを任されていたか、1日の製造量、開発した商品などを職務経歴書で具体的に書くと選考で有利になります。

製菓学校を出て未経験ですが、何を書けばよいですか？

学校で学んだ技術や実習内容、取得した資格、コンテストや校内販売の経験を書きます。アルバイトで製菓や飲食に関わった経験があれば、任された作業と勤務期間を添えると実務への適応力が伝わります。

洗い物や計量しかしていない期間が長いのですが、書けますか？

書けます。計量や下準備は製菓の基礎工程であり、正確さや段取りの良さを示す材料になります。任された作業の範囲、1日の量、ミスを防ぐために工夫したことを書けば、次の工程を任せられる人材として評価されます。

短期間で辞めた店が複数あります。どう書けばよいですか？

在籍期間は正直に書き、各店で身につけた技術や担当した商品を簡潔にまとめます。自己PRや職務要約で、複数店舗で異なる製法や客層を経験したことを強みとして整理すると、転々とした印象を和らげることができます。

製造量や数字を覚えていないときはどう書けばよいですか？

おおよその数で構いません。「1日約20台」「繁忙期は通常の2倍」のように概数や比較で書けば十分です。数字が出せない場合は、担当した商品名や任された工程、繁忙期の対応経験など、事実として書けることを中心に構成します。

ホテルやカフェ、洋菓子店など業態が違う場合はどう伝えますか？

業態ごとに求められる技術が異なるため、応募先に近い経験を先に書きます。洋菓子店なら製造量と商品数、ホテルならデザートプレートや宴会対応、カフェなら少人数での製造と接客の両立など、応募先で活きる経験を強調します。