レストラン・専門料理の職務経歴書例文33件

レストラン・専門料理の職務経歴書に書く5つの項目

職務経歴書の構成は職種によらず同じです。この5つを順に埋めれば完成します。

職務要約3〜4行で経歴の全体像。「何年、どの仕事で、何をしてきたか」
職務経歴勤務先ごとに、在籍期間・担当業務・実績・工夫した点
活かせる経験・スキルできること、使える道具、資格
保有資格取得年月とともに正式名称で
自己PR強みを1〜2つに絞り、具体的な行動で裏付ける

職務経歴書chanでは、この5項目が質問の順番になっています。答えるたびに右側（スマホでは「できあがり」タブ）で書類が埋まっていきます。

レストラン・専門料理の職務内容はどう書く？

担当したものにチェックを入れてください。そのまま「担当業務」の欄になります。レストラン・専門料理の職務経歴書でよく使われる書き方を15件収録しています。

レストラン・専門料理の実績は、数字がなくても書ける

レストラン・専門料理は売上や達成率のような指標が出しにくい仕事です。そのかわり、次の4つの切り口で「数えられるもの」を探すと実績になります。

規模: どれくらいの量・範囲を担当したか（1日の件数、担当エリア、利用者数、取扱点数）
品質: どれくらい正確だったか（ミス・クレーム・事故の少なさ、指名・リピート）
効率: どれくらい速く・ムダなくできたか（時間短縮、手順の改善、ロス削減）
継続: どれくらい続けたか（在籍期間、無遅刻無欠勤、繁忙期対応、後輩指導）

下の文は空欄に数字や言葉を入れるだけで実績になります。使えそうな文にチェックを入れてください。作成ツールで、選んだ文の空欄がそのまま入力欄になります。

色の付いた部分は入力例です。分からない数字は「◯◯」のまま提出せず、概算にするか、その文を選ばないでください。

レストラン・専門料理で工夫したことは、どう書く？

採用担当者が2番目に見ているのは「仕事への取り組み姿勢」です（下の調査参照）。同じ業務でも、どう工夫したかを1〜2文添えるだけで他の応募者と差がつきます。当てはまるものにチェックを入れてください。

提供のタイミングをずらさないよう、キッチンとホールで合図と声かけの決まりを作りました。
食材の産地や調理法を自分でも調べ、質問に答えられる説明を用意しました。
予約時の要望（記念日・苦手食材・席の希望）をメモに残し、当日のスタッフ全員で共有しました。
ワインや日本酒と料理の相性を学び、料理に合わせた一言の提案を添えるようにしました。
食材の使用順を明確にして、先入れ先出しを徹底しました。
混雑時でも落ち着いて対応できるよう、卓ごとの提供状況を伝票に印をつけて管理しました。
お客様の会話を妨げないよう、下げ物や次の皿の提供の間合いに気を配りました。
新人には手順を見せた後に一緒にやり、慣れた段階で任せる順で教えました。

レストラン・専門料理の「活かせる経験・スキル」に書けるもの

コース料理の提供
テーブルサービス
食材・調理法の説明
アレルギー対応
予約管理
ワイン・ドリンク提案
仕込み・盛り付け
発注・在庫管理
食品衛生責任者
ソムリエ（呼称資格）
英語での接客
レジ・POS操作

採用担当者は職務経歴書のどこを見ているか

採用担当者が職務経歴書で重視する項目を尋ねた一次調査では、「仕事内容」が最多の62%、次いで「仕事への取り組み姿勢」51%、「成果・実績」は38%で3番目でした。

仕事内容62%

仕事への取り組み姿勢51%

成果・実績38%

出典：リクナビNEXT「採用実態調査」（2017年3月実施、楽天リサーチ／従業員50名以上の企業の採用担当者300名）

成果は3番目です。売上のような数字が出せないレストラン・専門料理でも、仕事内容と取り組み姿勢をきちんと書けば不利にはなりません。

作った職務経歴書はどう提出すればいい？

A4で1〜2枚、多くても3枚以内にまとめ、末尾に「以上」と書きます。メール添付やWeb応募ではPDFにし、ファイル名は「職務経歴書_氏名.pdf」のように誰の書類か分かる形にします。

日付は提出日（郵送なら投函日）にし、履歴書と同じ日付に揃えます
印刷する場合は白のA4普通紙に片面印刷し、クリアファイルに入れて折らずに送ります
手書きは不要です。パソコンやスマホで作成したもので構いません
履歴書とは別の書類です。履歴書の職歴欄に収まらない内容を、職務経歴書に書きます

レストラン・専門料理の職務経歴書よくある質問

レストランでのアルバイト経験しかありませんが、職務経歴書に書けますか？

書けます。雇用形態よりも、どのジャンルの店で、どのポジションを、どのくらいの期間担当したかが見られます。店の規模（席数・客単価）やコース提供の経験、任された作業の範囲を具体的に書くと、正社員の経歴と同じように評価されます。

専門料理のジャンルは書いた方がいいですか？

書いた方が伝わります。和食・フレンチ・イタリアン・中華などジャンルによって求められる知識やサービスの型が違うため、応募先が同じジャンルなら即戦力として、別のジャンルなら基礎の応用力として見てもらえます。店名を出せない場合はジャンルと業態だけでも十分です。

売上のような数字がありません。何を書けばいいですか？

担当した席数や1日の組数、コースの品数、在籍年数など、規模や継続を示す数字で十分です。アレルギー事故なし、クレームなし、指名やリピートの予約といった品質面の事実も評価されます。分からない数字は無理に書かず、担当範囲を書きましょう。

未経験でレストランに応募する場合、職務経歴書は必要ですか？

求人によっては履歴書のみで足りますが、用意すると印象が変わります。飲食以外の仕事でも、接客・時間管理・チーム作業の経験は共通して評価されます。料理やワインへの関心、家庭で作っている料理など、応募先のジャンルへの興味を具体的に書くと補えます。

短期間で辞めた店があります。書かない方がいいですか？

在籍していた事実は書くのが基本です。短期でも担当した業務を簡潔に書き、理由を聞かれたときに落ち着いて説明できるようにしておけば問題になりにくいです。複数の店を経験している場合は、それぞれで学んだことを1行ずつ添えると前向きに伝わります。

ホールとキッチンの両方を経験しました。どう書けばいいですか？

期間ごとに分けて、それぞれの担当業務を書きます。両方を知っていることは、提供のタイミングや厨房との連携を理解している強みになるので、職務要約でその点に触れると効果的です。応募先のポジションに近い方を詳しく書くとよいでしょう。